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發展肉牛養殖是農牧民發家致富的好路子。筆者結合山東省濟寧市、嘉祥縣發展小型和中型規模化肉牛養殖場的經驗，談談肉牛飼養場的建造要求及相關飼養技術。

　　牛場的選址及布局

　　肉牛飼養場應選址在距居（村）民居住區2000米以外的空地或小山坡上，要求地勢較高、通風向陽、交通便利、水質良好、水源充足，周邊有飼草基地。場地面積視養殖規模大小而定，一般飼養100頭肉牛需場地5畝~10畝，如從長遠發展考慮，場地面積應稍大一些。

　　牛場布局要科學合理，管理區、生活區、生產區、糞便處理區應分開。牛場生產區設在管理區主風向的下風或側風萬向，污水、糞便處理設施及病死牛處理區設在生產區主風向的下風或側風向。場區內道路要硬化，裸露地面要綠化，凈道和污道要分開，互不交叉，并及時清掃和消毒。

　　牛舍建造

　　一般建造牛舍因陋就簡，就地取材，但要符合衛生要求。條件允許的可建鋼架、彩鋼瓦頂的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或東南朝向為好，內部結構一般為雙排式，中間為走道，兩邊為牛床。牛舍要求有一定數量的窗戶，以保證陽光充足和空氣流通。四圍外墻可砌成半墻式，上部空墻用活動竹簾代替，冬天放下，夏天拉開。屋頂要有一定厚度，以利于隔熱保溫，舍內各種設施的設置要合理，以利于肉牛生長。

　　引進犢牛

　　要到非疫區引進犢牛，注意牛的品種、大小、外貌。一般選購西門塔爾牛、夏洛萊牛、安格斯牛或利木贊牛與本地黃母牛的雜交3代~5代為好，體重120公斤~170公斤，外貌要兩眼有神，鼻濕潤，背毛整齊有光澤，體軀、胸深長，背臂寬平，頸部短粗，四肢粗壯。

　　飼養管理

　　犢牛由于長途運輸和環境的改變會產生應激反應，須注意觀察其變化。開始一周內給足飲水，飼料喂七八成飽即可，如有腹瀉、感冒、發熱等癥狀應及時對癥治療。冬季注意保暖，夏季預防中暑，待犢牛適應環境后按常規方法進行飼養管理。

　　保持舍內溫度和濕度犢牛階段溫度保持為15℃~30℃，育成牛和成年牛階段為5℃~30℃；封閉式牛舍的相對濕度以60%~70%為宜，最高不超過 75%。夏季氣溫過高，不僅影響肉牛的采食量和增重，而且可能導致牛中暑甚至死亡，因此必須采取降溫措施，如經常往地面噴灑涼水，圈外搭涼棚，開窗通風、供足飲水等。冬季氣溫低要采取保溫措施，舍內潮濕應盡量減少舍內用水量，及時清除牛糞尿，保證舍內通風良好。

　　搞好衛生防疫場內要定期消毒，保持圈舍、用具的清潔衛生。飼槽每周用10%堿水消毒1次，其他用具每15天左右用0.3%來蘇水消毒1次。牛體每天刷拭1次~2次。犢牛進欄后按免疫程序及時注射牛出敗、5號病、狂犬病等疫苗。

　　做好飼草加工調制和儲存麥秸飼喂前要鍘短，進行氨化或微貯，玉米秸應青貯后飼喂，青干草、稻草晾干后及時保存在草棚內或堆垛，防止雨淋、暴曬。飼草飼喂前還要除去塵土、鐵絲（釘）、碎石等雜物。

　　注意飼料和飲水量飼料用量：犢牛期每天每頭需粗料2.5公斤~4公斤，精料1.5公斤~2.5公斤（玉米面60%、麥麩30%、干餅10%），育肥期每天每頭需粗料4公斤~6公斤（牧草和秸稈），精料2.5公斤~4公斤，后期追肥每天每頭需草料6公斤~7.5公斤，精料4公斤~5公斤。飼喂方法：一般日喂2次，早晚各1次，間隔12小時，使牛有充分的反芻和休息時間。飼喂順序一般先粗后精，先干后濕，少喂勤添。草拌料冬拌干、夏拌濕，不喂霉爛變質的飼草料。每天飲水2次~3次，夏天增至3次~4次。